Mleko owsiane – jakie ma działanie i do czego je wykorzystać?

Mleko owsiane to jeden z najbardziej popularnych produktów w diecie wegan (https://www.bee.pl/9010-napoje-owsiane). Można znaleźć go w niemal każdym supermarkecie, a także w sklepach z ekologiczną żywnością. Zanim jednak sięgniemy po napój owsiany, warto byłoby poznać jego właściwości oraz dowiedzieć się, do czego może być wykorzystywany. Okazuje się, że mleko owsiane jest zdrowe i znajduje sporo zastosowań.

Za co warto docenić mleko owsiane?

Mleko owsiane powstaje na bazie nasion owsa. Posiada delikatny, przyjemny zapach i lekko słodki smak. W odróżnieniu od mleka zwierzęcego, napój owsiany nie zawiera zbyt wiele białka. Składa się głównie z łatwo przyswajalnych węglowodanów. W napoju z owsa nie brak jest cennego błonnika, który okazuje się przydatny dla układu pokarmowego. Udowodniono, że produkt ten pomaga pozbyć się również zbyt wysokiego cholesterolu. Warto sięgać po mleko fortyfikowane w wapń oraz w witaminę D. Dzięki temu, wzmocnieniu ulegną nasze kości. Poprawi się także funkcjonowanie układu odpornościowego, co jest kluczowe zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. W sklepach często można znaleźć mleka dosładzane cukrem. Trzeba ich unikać, bo nie są tak zdrowe jak napoje niesłodzone.

Do czego nada się mleko owsiane?

Napój owsiany można wykorzystywać w kuchni na naprawdę wiele sposobów. Można pić je solo, a także wykorzystać do przygotowania popularnego napoju matcha latte. Mleczko owsiane sprawdzi się również jako dodatek do kawy. Na jego bazie można przygotować także koktajle owocowe oraz warzywne. Wreszcie, napój owsiany może posłużyć do przygotowania owsianki z owocami i orzechami. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby z mlekiem owsianym podać również muesli. Napój owsiany będzie nadawał się także do naleśników oraz oczywiście do placuszków śniadaniowych. Atutem mleka owsianego jest jego stosunkowo niska cena. Należy ono do jednych z najtańszych zamienników mleka zwierzęcego. Dzięki temu, sprawdzi się na co dzień w kuchni wegan.

 

 

Wegańska alternatywa dla mleka krowiego, czyli mleko z owsa

Na rynku produktów spożywczych pojawia się coraz więcej napojów wegańskich. Mogą z nich śmiało korzystać wszyscy, którym zależy na zdrowiu i szczupłej sylwetce. Mleko owsiane ze strony www.bee.pl z pewnością wpisuje się w trendy eko. Jest pochodzenia roślinnego, a nie zwierzęcego. Pozyskuje się je z ziaren owsa, które rzadko są modyfikowane genetycznie. Dlatego po ten napój roślinny mogą sięgać alergicy, osoby na diecie i zaburzeniami układu pokarmowego. Największą zaletą mleka z owsa jest niska kaloryczność i wysoka zawartość błonnika pokarmowego. Takimi właściwościami nie może poszczycić się zwykłe mleko krowie, które sprzyja nietolerancjom pokarmowym.

Zalety mleka z owsa i przykładowe zastosowanie

Nazwa mleka owsianego może być myląca, gdyż na opakowaniu pojawia się określenie napoju owsianego o pochodzeniu roślinnym. Mleko owsiane stanowi zdrowy i dietetyczny zamienni mleka krowiego. Wskazany jest dla alergików i osób z nietolerancja pokarmową. Stosuje się je identycznie, jak mleko krowie. Można podgrzewać w garnku na kuchence lub w mikrofalówce, np. w pracy. Liczba posiłków, do których dodawane jest mleko owsiane, stale się poszerza. Oto przykładowe zastosowania mleka z owsa.

  • mleko owsiane jako baza do przygotowania wegańskiej zupy mlecznej, posiłku bez laktozy,
  • sposób na niskokaloryczną owsiankę, muesli, bądź inny, lekki posiłek,
  • dodatek do kawy, cappuccino lub cefe latte,
  • podstawa wegańskich, zdrowych naleśników,
  • dodatek do ciast i innych wypieków,
  • składnik dietetycznych jogurtów i kefirów.

Kto powinien włączyć napój owsiany do codziennej diety?

Osoby zmagające się z problemami trawiennymi, zwykle dostają zalecenia od lekarza dotyczące produktów w diecie. Mleko krowie nie jest wskazane dla alergików i osób z nietolerancja laktozy. Dodatkowo osoby z zaburzeniami trawienia powinny przyjmować większe ilości błonnika pokarmowego, a ten można znaleźć w mleku owsianym. Skutecznie obniża poziom cholesterolu we krwi i poprawia parametry ciśnienia tętniczego. Można je stosować jako zamiennik mleka krowiego w przypadku chorób krążenia, np. miażdżycy. Duża zawartość błonnika sprzyja odchudzaniu i utrzymaniu optymalnej masy ciała.

Mleko owsiane

Coraz częściej rezygnujemy z mleka i nabiału, już nie tylko ze względu na alergie pokarmowe, ale również w trosce o naszą planetę, zwierzęta. Szczęśliwie jego roślinne zamienniki dość dobrze pozwalają nam raczyć się podobnym smakiem, a nawet stwarzają ku temu większe możliwość, każdy z napojów roślinnych dostarcza ma nieco inne walory smakowe, więc możemy dobrać ten najodpowiedniejszy dla nas.

Wartości odżywcze

Mleko owsiane ma konsystencję zbliżoną do krowiego, jest jednak nieco bardziej przezroczyste i rzadsze. Powstaje ono, podobnie jak reszta napojów roślinnych, poprzez zblendowanie materiału roślinnego, w tym przypadku ziaren owsa, z wodą i wyodrębnienie płynu. Jest ono jednym z bardziej kalorycznych napojów roślinnych, jednak zawiera dużą ilość błonnika, który wspomaga przemianę materii. Zawarte w błonniku beta-glukany pomagają regulować poziom cholesterolu we krwi poprzez tworzenie warstwy ochronnej w jelitach, która blokuje wchłanianie jego nadmiaru oraz wiążąc kwasy żółciowe, dzięki czemu zły cholesterol zostaje wydalony z organizmu. Beta-glukany pomagają również w walce z nadwagą, ponieważ regulują poziom cukru we krwi oraz wydłużają działanie cholecystokininy, która jest hormonem odpowiedzialnym za uczucie sytości, dzięki czemu będziemy mieć mniejsze skłonności do podjadania w ciągu dnia.

Zastosowanie w kuchni


Mleko owsiane jest szczególnie doceniane przez baristów. Ze wszystkich dostępnych roślinnych zamienników mleka krowiego to ono najlepiej komponuje się ze smakiem kawy i doskonale się pieni, a więc rezygnując z nabiału nie będziemy musieli już rezygnować z ulubionego cappuccino czy café latte. Napój owsiany doskonale sprawdzi się jako składnik wszystkich innych potraw, w których do tej pory stosowaliśmy mleko krowie. Można przygotować z nim m.in. owsiankę, ryż na mleku, naleśniki, koktajle owocowe, ciasta i desery. Doskonale nadaje się zarówno do pieczenia, jak i do gotowania.

Mleko owsiane może zawierać śladowe ilości glutenu, mimo iż z pozoru wydaje się być produktem bezglutenowym.